Ce sont les ingré­dients, et non la méthode, qui défi­nissent la salade shops­ka. Chaque région, chaque res­tau­rant, chaque maman pos­sède sa propre recette. Cette recette est une inter­pré­ta­tion des nom­breuses salades shops­ka que j’ai dégus­tées en Bul­ga­rie. Ce n’est pas néces­sai­re­ment la plus authen­tique !

Ingrédients (2-4 personnes)

La fraî­cheur des ingré­dients est pri­mor­diale ! Assu­rez-vous d’acheter des légumes frais et mûrs, de pré­fé­rence du mar­ché. Les tomates et le fro­mage sont les ingré­dients les plus impor­tants.

Si vous ne pou­vez pas trou­ver de sirene, vous pou­vez employer du feta frais et cré­meux. Mais atten­tion, ce n’est pas la même chose !

  • 2 tomates roses, mûres et juteuses
  • 2 concombres
  • 2 poi­vrons rouges ou verts, au goût
  • 6 à 10 olives Kala­ma­ta
  • 125g (1 tasse) de fro­mage sirene, ou à l’oeil
  • 30g (1/2 tasse) de per­sil ita­lien, ou à l’oeil (option­nel)
  • 100 ml (3 oz) d’huile d’olive ou de tour­ne­sol
  • 30 ml (1 oz) de vinaigre de vin rouge
  • 2 pin­cées de sel

Préparation

Cou­pez les tomates, les concombres et les poi­vrons en gros mor­ceaux de 1 cm x 1 cm (1/2 po x 1/2 po). Com­bi­nez dans un grand bol à salade, en vous assu­rant d’y ajou­ter le jus des tomates. Si vous vou­lez ajou­ter du per­sil, hachez-le et ajou­tez-le aux légumes.

Dans un bol à part, com­bi­nez l’huile, le vinaigre et le sel. Fouet­tez à la four­chette jusqu’à ce que la vinai­grette soit uni­forme.

Ajou­tez la vinai­grette aux légumes. Mélan­gez déli­ca­te­ment, sans écra­ser les tomates, jusqu’à ce que les légumes soient enduits de vinai­grette.

Râpez ou émiet­tez le fro­mage sirene sur la salade.

Ajou­tez les olives sur le des­sus de la salade, sans mélan­ger.

Pour servir

Mélan­gez la salade juste au moment de ser­vir, ou mieux encore, lais­sez les convives se ser­vir eux-mêmes et mélan­ger dans leur propre bol. Ceci évite de trop ramol­lir le fro­mage et crée une meilleure pré­sen­ta­tion.

À dégus­ter avec de la rakia bien froide. Si vous n’avez pas de rakia, essayez un petit verre de vod­ka gla­cée ! Un verre de vin rouge fait aus­si l’affaire.

La salade shops­ka se mange en salade-repas ou en entrée.

наздраве !

Hélène Cormier

Je m’appelle Hélène, je suis prof de français et je voyage beaucoup. Je fais ces vidéos dans le but d'aider ceux et celles qui apprennent le français. J'espère que vous trouverez mes vidéos intéressantes et qu'elles vous permettront d'améliorer votre compréhension orale dans le plaisir !

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Je m’appelle Hélène, je suis prof de français et je voyage beaucoup. Je fais ces vidéos dans le but d'aider ceux et celles qui apprennent le français. J'espère que vous trouverez mes vidéos intéressantes et qu'elles vous permettront d'améliorer votre compréhension orale dans le plaisir !

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